キッチン・オンマトペ
キッチン・オンマトペ
オノマトペの書き間違いではありません。
オンマトペです。
意味はオノマトペなんですけど、島訛りだそうです。
徳之島の食材を中心に、他にも奄美大島や周辺の島特産の食材＆レシピで作ったご飯が出て来ます。
今日は、早めにお店に入れたので、数限定のまんぷくプレートをお願いしました。
おにぎりを一個にすると100円引いてくれます。
食べきれないともったいないので、おにぎりは一個でお願いしました。
決してダイエットでは、ない。。。
食材は島の物だけど、お料理はそこまで島独特、ではないみたい。
ケチャップを使ったりと洋風にもアレンジされてます。
ちょっとずつたくさん種類があるのが嬉しい。
なかなか副菜を何種類も作ったりって、しないもんね。
卵焼きに包まれたおにぎりの中には、島の麦味噌で作った豚みそ（＊）
お料理が上手なおばあのおうちにお邪魔したら『食べんさい、食べんさい』ってどんどん出して来てくれた、そんなイメージのご飯です。
味が薄め、なのも嬉しい。
サラリーマン向けの定食屋さんって、味付けが濃いんですよね。
食べてて喉が渇いちゃうし、素材の味がソースの味で消えちゃうのも悲しいし。
デザートに豆乳プリンと黒蜜がついて来ます。
これで1100円。
なんか元気が出て来ました。
また今週も頑張ろう。
（＊）豚みそ：これって鹿児島の郷土料理らしいですね。
地方によって微妙につくりかたが違う。ひき肉とお味噌をあえて炒め煮した肉味噌は、中華料理などでよく見かけると思うのですが、鹿児島のは麦味噌で甘めに仕上げてあります。
あと生姜がたっぷり入っている。
ニンニクが入っているものとか、豚肉がひき肉より大きめの角切りのものとか、色々あります。
農業高校の生徒さんが作っているその名も”３年A組”と言うブランドもあります。
道の駅などで売ってますので、よろしかったらどうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ
